Le cycle de culture de l’ananas des Açores se divise en trois phases distinctes.
Le cycle de production et de plantation de l’ananas des Açores débute par l’arrachage des rhizomes (ou « souches ») des plantes, qui ont produit des fruits de bonne qualité au cours du cycle précédent, et par le taillage des feuilles se trouvant à leur base. Ensuite, ces souches sont immédiatement mises en terre, dans une couche chaude, sol où le meilleur ananas du monde est cultivé. Ce sol humide, riche en matière organique, composé de sol volcanique, de terre provenant des cultures précédentes, de brindilles de Pittosporum Undulatum Vent et de sciure permet de produire de la chaleur grâce à son haut niveau de fermentation. En outre, ce sont des sols extrêmement fertiles, qui permettent de garantir les caractéristiques exceptionnelles du meilleur ananas du monde tant en ce qui concerne son aspect que son goût bien distinct.
Cette première phase, qui dure de 4 à 6 mois, se déroule dans une serre en plastique appelée « Estufim » (petite serre). Chacune des souches donne naissance à de petites pousses, qui portent le nom de « rejets ».