À ce dernier stade de la production, les plants sont transplantés définitivement dans une serre, où ils resteront jusqu’au moment de la cueillette. Six mois après la plantation définitive du plant, on recourt à la technique de fumigation.
On retire le rhizome de la plante dont on a cueilli le fruit, puisque c’est lui qui donnera naissance à de nouveaux plants et donc à un nouveau cycle de production de l’ananas des Açores.
L’ensemble du processus de production et de culture de l’ananas des Açores dure douze mois environ, depuis le moment de la plantation des souches jusqu’au moment où les fruits sont prêts à être cueillis.